La cioccolateria Banchini ha lavorato al centro di Parma da fine ‘800 fino al 1969. Dopo decenni di stop, ha ripreso a fare cioccolato, gelato e biscotti secondo le ricette originali. Grazie al trisnipote dei fondatori.
Il nuovo inizio di Giacomo Banchini “In casa c’era una scatola piena di etichette, stagnole e utensili che ci ha sempre fatto sognare. Ma nel 2012 si è aggiunto un pezzo”. Si tratta di una raccolta di ricette originali, recuperata da uno zio nella cantina della casa di campagna. “Che sorpresa e che emozione”, fa Giacomo, “era doveroso farci qualcosa e abbiamo pensato a una grande mostra per i parmigiani che ancora ricordavano con affetto i prodotti dei bisnonni”.