Sabato 30 Giugno si è svolta la prima edizione del “Mercato Cavour”, iniziativa ideata e sponsorizzata dai Fratelli Banchini e realizzata in collaborazione con la studentessa del Master COMET dell’Università di Parma Chiara Lottici.
L’idea di partenza del mercato è la valorizzazione del territorio attraverso la selezione di prodotti gastronomici tipici di realtà parmigiane ricercate.
La manifestazione svoltasi dalle 10.00 del mattino fino alle 22.00 è stata una vera festa in pieno centro storico. Oltre agli abitanti di Parma e provincia, c’è stata una buona affluenza di turisti stranieri che si sono soffermati incuriositi ed attratti dai prodotti che ci contraddistinguono e ci rendono noti a tutto il mondo.
Ad aprire la via del Mercato l’Info Point dedicato alla distribuzione di precise indicazioni sulle aziende presenti, in collaborazione con Fiori e Fantasie (Parma) occupata nella vendita di farfalle fatte a mano in oro rosso.
In seguito l’elenco completo degli espositori e dei prodotti presenti:
Azienda Agricola Le Due Querce (Guastalla) – angurie e meloni
Agricola Schianchi (Vicopo’) – frutta e verdura biologica (pesche noci, fagiolini, patate)
Greenery (Parma) – fiori (orchidee, cactus)
Azienda Biologica Ambrosia (Cazzola di Travesetolo) – miele, confetture e more
Olio Golini (San Secondo Parmense) – olio e aceto bianco
Azienda La Cà Dal Lauv (Modena) – aceto di ciliegie
Azienda Agricola La Spinosa (Collecchio) – tisane fresche ed erbe officinali
Azienda Gola Mi Fa (Langhirano) – marroni, pane di ortiche
Trattoria Corrieri (Parma) – torta fritta, tortelli
Zuarina (Langhirano) – Prosciutto di Parma
Zuker (Sanguinaro) – Birra biologica
Azienda Vigne dei Cavalli (Ciano d’Enza di Canossa) – Lambrusco e Malvasia IGT
Azienda Fondo dalle Ave (Carpi) – riso Carnaroli, Arborio e Integrale
Azienda Idea Latte (Fontanellato) – Crescenza di Parma, Robiola, Squacquerone e Primo Sale
Easy Joint (Parma) – canapa, prodotti a base di canapa.
Il Comune di Parma e Parma City Of Gastronomy hanno supportato il mercato e gli sponsor tecnici Trattoria Corrieri, Zuarina, Lira e I Love Parma hanno dato la possibilità agli espositori di prendere parte al “Mercato Cavour” grazie al loro supporto.
L’obiettivo dell’organizzatore è riproporre l’evento a Settembre per creare un appuntamento ricorrente.