LISTA INGREDIENTI

 GELATO

*Tutta la lavorazione della frutta secca. (nocciole, pistacchi, mandorle, arachide) avviene nel nostro laboratorio, 
partendo dalla tostatura dei frutti secchi fino alla loro macinatura a pietra,
pertanto ogni frutto secco può avere tracce di altri frutti secchi ( incluso cioccolato bean to bar).

SORBETTO PISTACCHIO
Acqua, saccarosio, pasta pistacchio Sicilia,
maltodestrine, destrosio, farina di semi di guar, farina di semi di tara, sale.

SORBETTO CIOCCOLATO MASSA DI CACAO BEAN TO BAR
Acqua, saccarosio,  massa di cacao Ecuador, destrosio,
farina di semi di guar, farina di semi di tara, sale.

SORBETTO CIOCCOLATO FONDENTE E ALBICOCCA
Acqua, Cioccolato fondente 70%
(pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia),
destrosio, farina di semi di guar, farina di semi di tara, sale. Composta di albicocche:
Albicocche fresche ( Az agricola LEONI) Saccarosio, sciroppo di glucosio, pectina,
amido di riso, succo di limone.

SORBETTO LIME E PEPE ROSA
Acqua, succo di lime, saccarosio, destrosio, inulina,
maltodestrine, farina di semi di tara, xantano, pepe rosa.

SORBETTO ALBICOCCA E CAMOMILLA
Albicocche fresche, saccarosio, acqua,
sciroppo di glucosio, destrosio, farina di semi di guar, farina di semi di tara, fiori di camomilla.

SORBETTO MELONE LISCIO
Melone liscio Bacir della Maremma, acqua, saccarosio,
destrosio, maltodestrine, inulina, faraona di semi di guar, xantano.

SORBETTO PESCA
Pesche fresche ( AZ. agricola LEONI), acqua, saccarosio, destrosio,
glucosio, succo di limone, farina di semi di tara, xantano.

SORBETTO FRAGOLA
Fragole fresche ( AZ.AGRICOLA LEONI), saccarosio, destrosio,
maltodestrine, inulina, succo di limone, farina di semi di tara, xantano.

SORBETTO LIMONE
Acqua, succo di limone primofiore, saccarosio, destrosio, inulina,
maltodestrine, farina di semi di tara, xantano, zeste di limone.

SORBETTO ANGURIA
Anguria fresca (PODERE STUARD), saccarosio, destrosio, glucosio,
inulina, succo di limone, farina di semi di tara, xantano.

SORBETTO SICILIANO
Acqua, saccarosio, pasta mandorla Sicilia,
maltodestrine, destrosio, farina di semi di guar, farina di semi di tara, sale,
Croccante al pistacchio e mandorle (mandorle, pistacchi, saccarosio).

SORBETTO ALLA MORA
acqua, more fresche (Podere Aia
Nuova), saccarosio, glucosio, destrosio, inulina, farina di
semi di tara, farina di guar, gomma xantana.

SORBETTO FICHI
acqua, fichi freschi biologici (Cirelli Wine)
succo di lime, saccarosio, glucosio, destrosio, inulina, farina
di semi di tara, farina di guar, gomma xantana.

SORBETTO AL MANGO
mango fresco (Azienda Agricola
Papa Mango), acqua, saccarosio, destrosio, glucosio, farina
di semi di tara, farina di guar, gomma xantana

SORBETTO MANDORLA E VANIGLIA
acqua, mandorle Sicilia, saccarosio, destrosio,
farina di mandorle, glucosio,
inulina, sale Maldon, farina di semi di tara, farina di guar,
vaniglia in bacca

SORBETTO AL LAMPONE
acqua, lamponi freschi,
saccarosio, glucosio, destrosio, inulina, succo di limone
fresco, farina di semi di tara, farina di guar, gomma
xantana

ARACHIDE E CARAMELLO SALATO
latte intero biologico,
(Azienda Agricola Persegona), arachidi toscane, saccarosio,
latte magro in polvere, panna fresca, destrosio, glucosio,
farina di guar, farina di semi di tara, sale, caramello salato 
(panna, saccarosio, glucosio, burro, burro di cacao,
destrosio, sale Maldon)

LIQUIRIZIA
latte intero biologico (Azienda Agricola
Persegona), saccarosio, latte magro in polvere, panna
fresca, destrosio, glucosio, farina di guar, farina di semi di
tara, sale, zucchero invertito, polvere di liquirizia Amarelli

MENTA NATURALE E CIOCCOLATO
latte intero biologico
(Azienda Agricola Persegona), saccarosio, latte magro in
polvere, panna fresca, destrosio, glucosio, farina di guar,
farina di semi di tara, sale, zucchero invertito, foglie di
menta fresca, olio essenziale di menta

COCCO
polpa di cocco surgelata, cocco rapè, latte intero
biologico (Azienda Agricola Persegona), saccarosio, latte
magro in polvere, panna fresca, destrosio, glucosio, farina
di guar, farina di semi di tara, sale, inulina.

FIORDILATTE
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, 
panna fresca (contiene latte), glucosio, latte magro in polvere,
destrosio, proteine del siero del latte, farina di semi di guar, farina di semi di tara.

STRACCIATELLA
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio,
panna fresca (contiene latte), glucosio, latte magro in polvere, destrosio, proteine
del siero del latte, farina di semi di guar, farina di semi di tara.
 Cioccolato fondente 70% (Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao,
cacao magro in polvere, lecitina di soia.

CREMA
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, panna fresca
(contiene latte), tuorlo d’uovo pastorizzato, panna fresca (contiene latte),
destrosio, latte magro in polvere, proteine del siero del latte, farina di semi
di tara, farina di semi di guar, sale, bacca di vaniglia, scorza di limone.

TIRAMISÙ
Latte intero ( Agricola Persegona), mascarpone fresco (contiene latte),
saccarosio, panna fresca, destrosio, glucosio, tuorlo d’uovo pastorizzato,
latte magro in polvere, proteine del siero, zucchero invertito, farina di semi di tara,
 farina di semi di guar, pan di Spagna al cioccolato ( caffè, uova, zucchero a velo,
cacao, fecola di patate)

CAPRICCIO
Latte intero ( Agricola Persegona), mascarpone fresco, saccarosio,
panna fresca (contiene latte), destrosio, glucosio, tuorlo d’uovo pastorizzato,
latte magro in polvere, proteine del siero del latte, zucchero invertito, farina
di semi di tara, farina di semi di guar. Variegato: (saccarosio, olio di semi,
pasta di nocciola, destrosio, cacao in polvere, latte in polvere magro, lecitina
di soia, sale, granella di nocciole)

MALAGA
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, panna fresca
(contiene latte), tuorlo d’uovo pastorizzato, vino zibibbo, bagna al rum,
latte magro in polvere, proteine del siero del latte, inulina, farina di semi di guar,
xantana, uvetta.

ZABAIONE
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, panna fresca (contiene latte),
 tuorlo d’uovo pastorizzato, Marsala Intorcia, inulina, latte magro in polvere,
proteine del siero del latte, farina di semi di guar, xantana.

NOCCIOLA
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, destrosio,
pasta nocciola Tonda Gentile Trilobata, latte magro in polvere, farina
di semi di guar, farina di semi di tara, sale.

BISCOTTO DELLA DUCHESSA
Latte intero ( Agricola Persegona), Saccarosio,
panna fresca (contiene latte), Biscotti della duchessa (farina, cioccolato fondente 70%
(pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), burro
(contiene latte), zucchero di canna, zucchero a velo, cacao, bicarbonato di sodio, sale di Volterra),
destrosio, latte magro in polvere, farina di semi di tara, farina di semi di guar.

BACIO
Latte intero (Agricola Persegona) , saccarosio, pasta nocciola
Tonda Gentile Trilobata, panna fresca (contiene latte), cacao in polvere,
destrosio, proteine del siero del latte, farina di semi di tara, farina
di semi di guar. Nocciole intere.

CIOCCOLATO FONDENTE 70%
Latte intero (Agricola Persegona),
panna fresca (contiene latte), Cioccolato fondente 70% (pasta di cacao,
zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), destrosio, saccarosio,
latte magro in polvere, cacao in polvere, proteine del siero del latte, farina
di semi di guar, farina di semi di tara, sale.

CAFFE’ BIANCO
Latte intero ( Agricola Persegona), saccarosio, panna fresca, glucosio, latte
magro in polvere, destrosio, proteine del siero del latte, farina di semi di guar,
farina di semi di tara, Variegatura al caffè ( Olio di Girasole, saccarosio, pasta caffè,
pasta di mandorla, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte
magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia) sale, bacca di vaniglia.

YOGURT AL MIRTILLO
Yogurt intero naturale Mila (contiene latte), panna fresca
(contiene latte), saccarosio, acqua, destrosio, latte magro in polvere, sciroppo
di zucchero invertito, farina di semi di tara, farina di  semi di guar, acido citrico.
Composta di mirtilli: Mirtilli freschi ( Az agricola Bosini) Saccarosio, sciroppo
di glucosio, pectina, amido di riso).

ZUPPA INGLESE
Gelato allo zabaione (Latte intero (Agricola Persegona),
saccarosio, panna fresca (contiene latte), tuorlo d’uovo pastorizzato, Marsala Intorcia,
inulina, latte magro in polvere, proteine del siero del latte, farina di semi di guar, xantana),
gelato al cioccolato fondente 70% (Latte intero (Agricola Persegona), panna fresca (contiene latte),
Cioccolato fondente 70% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia),
destrosio, saccarosio, latte magro in polvere, cacao in polvere, proteine del siero del latte,
farina di semi di guar, farina di semi di tara, sale) , pan di Spagna all’alchermes
(uova, farina, zucchero, fecola di patate, alchermes 70%)